春光秀丽，万物复苏。4月19日下午五点，在裕丰酒店国际用品城广场，由河南省豫菜文化研究会和河南省酒店用品行业协会，共同主办的2017“裕丰杯”春季郑州餐饮交流会，在各级领导的亲切关怀下，和各参赛单位的不懈努力下，圆满落幕。
参加本次活动的领导有： 国家商业机械标准化委员会主任张
春生，全国工商联执委、全国工商联厨具业商会会长钟建民，省政协文史委原副主任、省社科联原党组书记张放涛，中国酒店用品协会常务副会长刘文忠，中国酒店用品协会执行秘书长闫军，中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席、中国烹饪大师韩吉光，河南省豫菜文化研究会常务会长兼秘书长苏锡国，河南省酒店用品行业协会会长、裕丰国际酒店用品城董事长赵锋，裕丰国际酒店用品城总经理于海军，河南省豫菜文化研究会副会长、省豫菜办主任段明华，河南省豫菜文化研究会终身名誉会长、中国烹饪大师、豫菜大师禹建海，陈进长，陈长安，共青团河南省委青少年发展服务中心副主任邵建新，河南省豫菜文化研究会副会长、河南职业技术学院商贸系主任、教授刘志全，郑州商业技师学院烹饪系党总支书记朱长征，河南省旅游饭店协会副会长李学军，郑州天一军优特色酒店餐料有限公司总经理王正茂，山东源动力集团河南公司总经理张大成，河南省豫菜文化研究会党支部书记兼副会长王一民，河南省豫菜文化研究会副会长、素食专委会会长罗新安，河南省豫菜文化研究会技术副会长兼中原餐饮大讲堂主持人、中国烹饪大师、豫菜大师马秀甫，河南省豫菜文化研究会副会长新乡分会副会长金建平，河南省豫菜文化研究会副会长、面点专委会会长吕顺增，河南省豫菜文化研究会副会长、青年餐饮企业家专委会会长郭义，河南省豫菜文化研究会冷菜专委会会长程景生，河南省酒店用品行业协会常务副会长、河南橱佰惠酒店用品有限公司董事长张勇，河南省酒店用品行业协会监事长、郑州标典商贸有限公司董事长李静兰，河南省酒店用品行业协会党支部书记、郑州厨之源酒店用品有限公司董事长张子兴，河南省酒店用品行业协会副会长、河南大唐陶瓷酒店用品有限公司董事长张庆伟，河南省豫菜文化研究会副会长、河南省酒店用品行业协会副会长、郑州顺利宾馆酒店配套用品有限公司董事长王玉寨，河南省豫菜文化研究会副会长、开封市豫菜文化研究会会长王国君，河南省豫菜文化研究会副会长崔志海，邢宝德，李威，白磊，代猛，河南省豫菜文化研究会副会长兼河南知名餐饮品牌推广办公室主任梅鸿明。
本届餐交会紧扣“广交流、创机遇、谋发展、求共赢”的主题，“美食厨艺交流推广大赛”、“最新酒店用品、食材展销”、“餐饮品牌加盟合作洽谈”、“美食嘉年华”等六大主题活动取得了圆满成功。来自全国各地的餐饮精英及酒店用品企业云集郑州，逐鹿中原，盛况空前，可谓厨艺绽放，美食荟萃，人气鼎盛，高潮迭起。
此次，餐交会取得了丰硕成果，一是中国著名品牌以及全国各地酒店用品经销商、酒店餐饮企业用户参加了酒店餐饮业新用品、新食材展销大会；二是北京、上海、广东等地一批成熟知名餐饮品牌参会，知名餐饮品牌创业加盟洽谈会加盟签约家；三是共有1200余名参赛选手参加了展示“新技术、新菜品、新厨艺”的餐饮技能大赛，取得圆满成功。本届餐交会进一步宣传了河南，扩大了郑州的影响，提升了河南餐饮业、酒店用品业的知名度、美誉度、影响力。
通过这次大赛，激发了广大青年厨师奋发学习，钻研技术的精神，在这次比赛中展现了很多的优秀菜品。也与以往历次大赛不同，具体有以下几点：
一、菜肴品种，注重色彩、搭配，菜品在制作中不加添加剂和色素，保证了菜肴出品质量。
二、注重创新，中西结合，用平常的原料做出经典的菜品，无论在刀工，造型、创意都有很大的创新。
三、与以往大赛有所不同的是，涌现出了很多年轻厨师，充分证明了豫菜朝着稳步健康向前发展。
据了解，“裕丰杯”2017中国郑州春季餐饮交流会，全面吸取2016首届郑州春季餐饮交流会举办的成功经验，取得了丰硕的成果。河南省豫菜文化研究会常务会长苏锡国表示：还有许多地方需要完善，还有许多不足需要总结。如何整合各种资源，形成合力办好郑州餐饮交流会，需要我们在实践中进一步探索和创新；如何进一步提高餐交会的品味，扩大餐交会的影响，需要我们进一步地探索和创新。我坚信，郑州餐交会的明天会更美好！
“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”。2017年是实施“十三五”规划的重要一年，是供给侧结构性改革的深化之年，也是酒店餐饮业大发展大繁荣的关键一年。郑州餐交会刚刚顺利迈出她的第二步，她的生机、她的发展、她的壮大，将会继续得到各方的支持和呵护。诚挚邀请各界朋友，莅临裕丰国际酒店用品城，参观考察、寻求商机、投资兴业、共同发展！
