排骨作为一道味道鲜美的菜，价格实惠又好吃，许多家庭都非常喜爱。但是呢，很多人都不知道该怎么做才能让排骨做的更加好吃，有时候失手了，要么就太硬了根本嚼不动，要不就炖的非常软失去了排骨特有的嚼劲。下面，我们就通过这篇文章学习一下排骨都有哪些做法，如何做更好吃吧。
首先，买排骨的时候我们要选择颜色有光泽一点的，按压之后会马上反弹恢复的，这种说明排骨比较新鲜。排骨有几种类型，比如前排啊，肋排和脊骨，这个就根据个人喜好自行挑选。买回家了要精心清洗，一般洗干净了排骨颜色会发白。接着我们就开始做菜啦。
深受各个家庭喜爱的糖醋排骨该怎么做呢？我们需要用到电高压锅，放入清水适量，再加入一些调味品，姜和蒜，还有料酒，八角。
把排骨放进开水中烫至肉体微黄，捞出再冲洗。继续把洗净的排骨放进电高压锅中蒸煮，这样可以让排骨迅速煮熟。煮到十分钟左右捞出排骨把各种调料品去掉， 开火加油，倒入白糖，待糖变色再放入排骨，排骨变焦黄色后再加入生抽，料酒、盐和醋，倒入热水盖上锅盖炖煮三十分钟左右，待排骨收汁，一道美味的糖醋排骨就大功告成
了。
有时候只做一个单独的排骨会比较腻，我们就可以加点别的菜中和一下，就比如这道土豆炖排骨。这道菜我们可以选用肋排，因为它肉质较嫩，搭配土豆味道异常鲜美。
先将肋排切小段，加入生抽，料酒和盐先腌制三十分钟左右，把土豆去皮切块状。再开火加油炸土豆至外皮焦黄捞出，加姜葱蒜翻炒，然后加入排骨和适量的水和盐，还有生抽和料酒。将土豆也倒进排骨中，别忘记把锅盖盖上，这样更能保持排骨本身的香味，待大火烧开再转小火慢炖三十分钟，马上就能尝到好吃不腻的土豆炖排骨了。
用排骨炖汤是非常有营养的，我们也可以学习一下玉米排骨汤怎么做更好吃。
我们开始准备好材料，葱，姜，玉米，排骨，将玉米和排骨切块，玉米切成约三厘米一段，这样更加入味。然后我们需要用到砂锅，将水烧温，再放入排骨，待水烧开四十分钟左右，加玉米和葱姜，加盐。转小火继续炖煮四十分钟，一道清淡有营养的玉米排骨汤就出炉了。排骨汤的做法相对而言更加简单，但是味道也是非常好吃的。
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（责任编辑：张静霞）
