“奶油奶酪馅里加了清新的橙皮丁,丰富口味的同时又解了奶酪的腻,这样的小个子餐包非常适合早餐或下午茶哦。”
食材明细
主料
水
80克
炼乳
30克
全蛋液
35克
糖
30克
盐
2克
面包粉
200克
酵母
2.5克
黄油
20克辅料
奶油奶酪
100克
橙皮丁
25克
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
炼乳奶酪小餐包的做法步骤
1面团材料除黄油外,全部放入面包机内,设置和面15分钟。
2和面结束,加入黄油,继续设置和面15分钟。
3和面结束,面团至完全。
4将面团收圆,放入面包机内进行基础发酵,30分钟左右。
5利用面团一发时间,来制作奶油奶酪馅。奶油奶酪事先软化。
6加入橙皮丁,搅拌混合均匀即可。
7一发结束。
8将面团平均分割成12份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
9取一面团,压扁成圆片后翻面。
10包入适量奶油奶酪馅。
11收口压入底部,搓圆。
12滚一圈奶粉。
13摆放入学厨12连模。
14放入东菱岩烤箱进行二发,时间约30分钟。
15二发结束。
16烤箱上管150度下管165度预热,预热结束,放入底层,烘烤25分钟左右。
小窍门
不同品牌的烤箱和面包机脾气不同,食谱中温度和时间仅供参考。
来自 美食天下 s姐_絮 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
(声明:本文不代表河南县域经济网观点,如是转载内容,河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系,并提供稿件的错误信息。)
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(责任编辑:张静霞)