排骨炖土豆豆角 - 美食 - 河南县域经济网

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排骨炖土豆豆角

首页 > 美食 > 正文

5034

2018-05-28 15:04:19 来源：美食天下

　　“排骨炖土豆豆角是一道家常菜肴，主要材料为猪肋排、土豆、豆角。三种食材搭配在一起烹制的菜肴口味咸鲜、营养丰富非常受大众喜爱。”

　　食材明细

　　主料

　　排骨

　　适量

　　土豆

　　适量

　　豆角

　　适量辅料

　　葱

　　适量

　　姜

　　适量

　　蒜

　　适量

　　八角

　　适量

　　花椒

　　适量

　　山楂

　　适量

　　花生油

　　适量

　　料酒

　　适量

　　生抽

　　适量

　　香醋

　　适量

　　白糖

　　适量

　　盐

　　适量

　　水

　　适量

　　咸鲜

　　口味

　　炖

　　工艺

　　数小时

　　耗时

　　普通

　　难度

　　排骨炖土豆豆角的做法步骤

　　1猪肋排1000克左右斩成小块放入容器中，倒入清水浸泡两个小时左右去除血水，期间换几次水。然后控干水分备好。

　　2葱，姜，蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗干净备好。

　　3土豆清洗干净削去外皮切成大小均匀的滚刀块，豆角择去两端浸洗干净并控干水分后掰成段状备用。

　　4锅中加入适量的花生油和白糖小火炒成深红的糖色。

　　5放入沥干水分的排骨炒干水分至啪啪响时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香。

　　6烹入适量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色后加入适量的清水和山楂。

　　7转入炖锅中盖上锅盖大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。

　　8加入适量的盐调味儿放入土豆和豆角继续炖煮20分钟左右至食材熟透后即可关火。

　　来自美食天下碗里姜膳家常菜的作品

　　使用的厨具：煮锅、炒锅

　　所属分类：热菜家常菜

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（责任编辑：张静霞）

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