材料:光鸡半只,拍蒜30克,醋少许,青胡椒、盐、糖、生抽、米酒、生粉、花生油各适量。
做法:光鸡洗净斩件,以干布吸干水分后,用生抽、盐、糖、米酒、醋、生粉拌匀腌制半小时。青胡椒压碎备用。开煱下油,煎香鸡件至金黄色,下拍蒜和青胡椒,大火翻炒片刻,加入少许米酒焗至鸡件全熟即可。(美食家庄臣)
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(责任编辑:田哲)