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    芹菜炒肉

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    日期:2019-09-18 18:05:05    来源:央视网    
           芹菜炒肉是一道特别常见的居家小炒,简单易上手,营养又丰富,很受大家喜欢。今天与大家分享一道香辣口的芹菜炒肉做法,做好后咸鲜微辣,肉丝的干香与芹菜的脆嫩结合在一起,口感丰富饱满。
           具体制作方法:
           第一步:准备食材。猪里脊肉200克、芹菜300克、干辣椒适量、花椒粉少许、姜适量、蒜适量。
           第二步:把干辣椒竖着切成细丝,越细越好。
           第三步:把芹菜切成5厘米左右的细条,里脊肉切成丝,姜、蒜切丝。
           第四步:锅中倒入少许油,油热后把干辣椒丝放入锅中煸炒至红棕色,然后控油捞出备用。
           第五步:趁着锅里热油,把肉丝放入锅中煸炒至肉丝变色。
           第六步:往肉丝里放入半勺老抽,煸炒至肉丝上色,表面微焦,然后把姜和蒜放入锅中煸炒出香味。
           第七步:把芹菜丝放入锅中,大火快速翻炒均匀。
           第八步:往锅里放入少许盐调味,然后把辣椒丝放入锅中煸炒均匀,最后往锅里放入少许花椒粉快速翻炒均匀,最后淋上几滴香油。
           第九步:关火,盛出上桌。
           小知识:
           1.肉丝不用腌制,直接炒就可以了。在煸炒肉丝的时候,一定要把肉丝煸得稍干一点,这样吃起来口感才好。
           2.超市里有卖现成的辣椒丝,大家可以直接买来用。
           (据央视网)

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    (责任编辑:王梦瑶) 

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