“鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。土豆含有丰富的膳食纤维，据说还具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6，同时又是非常好的高钾低钠食品。爱吃土豆又爱吃鸡肉，这样一锅煲就解决了，营养又美味......”
食材明细
主料
鸡肉
适量
土豆
1个
姜
几片
蒜头
几瓣
干辣椒
几个
八角
2个
桂皮
1片辅料
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
郫县豆瓣酱
1勺
微辣
口味
煲
工艺
半小时
耗时
普通
难度
土豆煲鸡的做法步骤
1鸡全翅四只斩成小块。
2放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用。
3准备图中所需辅料。
4锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香。
5再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。
6将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。
7将炒上色的鸡肉转入砂锅中。
8一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟。
9土豆一个去皮切块。
10将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。
11最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉。
12成品图。
小窍门
1、鸡肉最好先入锅焯一下水，可以去除腥味和浮沫，入锅炒的时候生抽老抽对半，这样做出来的成品颜色好看。
2、炒鸡肉时加入酱油、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放点。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
（责任编辑：张静霞）
