“猪蹄含有丰富的胶原蛋白,食用猪蹄可以美容养颜。花生含有维生素E和一定量的锌和硒,能增强记忆,抗衰老,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生米与猪蹄一起焖,花生米糯糯的,有着猪蹄的香味。猪蹄烂烂的,猪蹄筋QQ的。口感与味道都相当好。”
食材明细
主料
花生米
150g
猪蹄
600g辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
料酒
适量
腐乳
适量
葱
适量
大料
适量
姜
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
花生米焖猪蹄的做法步骤
1猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。
2猪蹄入锅焯水。
3花生米洗干净用冷水浸泡。
4起油锅,葱姜、大料入锅炒香。
5加豆瓣酱炒。
6猪蹄入锅炒。
7加酱油炒。
8加料酒炒。
9 加腐乳炒。
10花生米入锅炒。炒均匀加适量水,大火烧开锅,改文火,盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
11食材7、8分熟时,加盐。炒均匀继续盖上锅盖焖。其间还要适时翻炒。
12食材入味后关火即可盛出享用。
小窍门
1、花生米浸泡后更容易煮熟,口感也更好。
2、用压力锅焖可以节省时间,但味道稍逊些。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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(责任编辑:张静霞)