材料: 新鲜青口500克,蒜头80克,辣椒干、泰椒、红椒5克,柠檬汁和鱼露各少许,花生油、麻油各适量。
做法:洗净青口的外壳,沥干水分备用;拍碎蒜头后以适量热油煮至金黄色备用,三种辣椒分别切碎备用。接着开锅下蒜油,放入三种辣椒碎爆炒,加入青口大火炒至香气溢出,添加少许柠檬汁和鱼露,之后加入刚才煮香的拍蒜,盖上锅盖焗至青口全部开口,加入少许麻油即成。
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(责任编辑:田哲)