材料：咸柠檬半个，陈皮1/3块（水发后），乌头鱼一条（约一斤），葱花10克，盐、麻油、豉油、花生油各适量。
做法：陈皮切丝备用；咸柠檬以清水滚开至出味，取出切片备用；乌头鱼处理好后以盐、花生油拌匀上碟，将咸柠檬片、陈皮丝平铺在鱼身上，入蒸炉大火蒸8分钟至刚熟，取出撒葱花和放入适量豉油、麻油即成。
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（责任编辑：田哲）