□本报记者陈慧归欣
当下正是桃子上市时节，记者走访发现，今年桃子丰收了，一些地方却出现“卖桃难”现象。消费者也不满意，好吃的桃子“身价不菲”，价格适中的，口感又一般。
果农缘何“丰产不丰收”？供求错配原因何在？如何改进桃子“供给侧”？连日来，记者走访了多位桃农和业内专家，以期有所借鉴。
“好看的不一定好吃，好吃的不一定好看”
世界上有2000多个桃品种，中国分布800多个，有一定栽种面积的则有100多个。普通的桃子有毛，没有毛的叫油桃。形状上，有心形、圆形、扁形。果肉颜色有白色、黄色、红色、绿色；外皮颜色更是令人眼花缭乱。
这么多个品种，啥样的才算好桃子？不同人可能会有不同的答案，但在大多数消费者看来，口感排第一位。
7月11日，在泌阳县古城街道办七里岗居委会董国安老人的大青桃园子里，又现“抢桃”现象。摘桃的人从郑州、驻马店、南阳等地赶来，一天时间，4亩园子的桃树上，已是空荡荡了。
里外纯青，个头儿不到拳头大，这样“貌不惊人”的桃子如果摆在超市的橱窗里，并不讨人喜欢。但在来摘桃子的回头客眼中，大青桃吃起来有“小时候的味道”。
然而，这种消费者喜欢的桃，却难以跨过传统市场的门槛。7月17日，中国农科院郑州果树研究所专家王志强向记者介绍，经销商挑选桃子有两个必要条件：一是“卖相”，让人看起来有食欲；二是硬度，要经得起长距离运输的考验。口感反倒不是必选项。
“好看的不一定好吃，好吃的不一定好看。”河南农业大学园艺学院院长冯建灿解释，经销商和果农偏爱的硬质桃，往往香味不足。
像大青桃这样的地方传统品种被市场逐渐淘汰。据董国安老人介绍，他栽培的农家品种大青桃，过去在当地尚有广泛种植，上世纪90年代已濒临灭绝。若不是他用心抢救，这个品种恐怕也消失了。
同一时期，个头大、色泽艳、耐储运的硬质桃开始成为市场新宠，桃的品种选育也朝着这个方向发展。“好吃桃子的基因被改掉了，这也是消费者感觉很多桃子‘中看不中吃’的重要原因。”冯建灿表示。
人们对野生大青桃的追捧，正是渴求品质的体现。如今，一些古老味美的桃品种在市场和政府的共同推动下，正重新焕发生机。
血桃，果肉殷红如血，曾是鲁山县南部山区的特色品种。2016年，被当地政府作为熊背乡大年沟村的扶贫产业，给予资金、技术、营销等方面的大力扶持，种植面积从不到500亩扩大到3800亩，还获得了国家农产品地理标志认证，成了市场热捧的“网红”产品。去年，仅血桃一项该村人均就增收2000元左右。良好的前景，让村里“飞”出的大学生闫盟盟3年前放弃大连的工作回村种桃，如今已拥有70多亩规模的桃园。
“桃”离大路货，走向“名特优”
在河南，说起桃，没有像灵宝苹果、西峡猕猴桃、孟津梨、荥阳软籽石榴这样的知名品牌。
数据显示，我省桃种植面积123万亩左右，排在山东、河北之后，位列全国第三。规模虽大，但短板不少，比如分布散、链条短、效益低、优势品牌不突出，大部分果农停留在以产量求效益层面。
王志强介绍，我省九成以上的桃子是鲜食桃，近三年市场饱和现象凸显，倒逼桃产业加快转型升级。从今年6月28日举办的河南省首届早熟桃评比赛上看，结构调整已初见成效。
事实上，我省鲜食桃市场已呈现冰火两重天状态。一方面，低档化、同质化的大路货积压，量多价低，尤其是进入7月份，中晚熟桃子大量上市，加上山东、河北两省桃子冲击，价格大幅度下滑；另一方面，特色、优质、高档的蟠桃、油蟠桃、黄肉桃供不应求，量少价高。
四川农业大学经济林专业毕业，2016年回乡创业，短短三年，80后刘克帅因种桃已经成为卫辉市顿坊店乡的名人。他的蟠桃园和众多桃园一样，位于交通方便的107国道一侧。不同的是，当很多果农仍在路边支摊坐等顾客上门时，他的团队却在空调屋里打包发货。当其他果农按照10元5斤叫卖时，他的桃子已经按个卖。24个规格相同、品质上等的油蟠桃，网售价格150元。刘克帅说：“平均不到5斤桃，划30元1斤，通过微商很快销售一空。优质优价的桃子越来越被市场认可。”
王志强认为，今后，调结构、提质量、增效益仍是桃产业发展的主旋律。育种方向也在向品质化、多样化、省人工化方向努力。
同时，在人们越来越依赖网购的今天，鲜食桃的销售方式也须跟上时代步伐。果园采摘、社区直销、会员专供、“电商+快递”等方式，打破了传统水果“层层分销”的模式，冷链物流也能使果农精确计算桃子从田间到舌尖的时间，确保消费者收货时的口感最佳。王志强建议，要引导一部分生产者走专供直销的品牌化发展道路。
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（责任编辑：田哲）