材料: 八爪鱼(小)400克,黑椒适量,姜米20克,葱段10克,盐、蚝油、花生油各适量。
做法:八爪鱼用盐拌匀,戴上手套不断搅拌5分钟后,用水冲洗,重复操作3次,再用清水冲洗10分钟,最后用布吸干水分备用。开锅下油,炸香黑椒和姜米,下八爪鱼大火翻炒片刻,以适量蚝油调味,下葱段,炒匀上碟即成。
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(责任编辑:田哲)